 |
 |
 |
Швейцария
Ассоциации: часы – респектабельность, сыры – запах, банки – надежность, шоколад – вкус, швейцарские клиники – неувядающая молодость, озера и горы - символ красоты и вечности. Швейцария, при упоминании этого государства у любого русского человека возникает благоговейно-трогательное выражение лица, причем без единой нотки негатива или зависти. Ведь эта страна – сплошная символика. Прибавьте сюда любимый фильм детства «Семнадцать мгновений весны» с переходом пастора Шлага в Швейцарию – и ассоциативный ряд с Швейцарией будет полным. Швейцария не только в наших сознаниях стояла, да и стоит до сих пор, особняком – она и в общеевропейской политической жизни всегда выбирала индивидуальный путь движения – вспомните хотя бы знаменитый швейцарский нейтралитет. Уже почти двести лет эта страна не участвует ни в каких войнах и конфликтах, не поддерживает ни какие споры, не выступает в поддержку никаких проблемных вопросов. И если изначально, в начале девятнадцатого века это всех напрягало, и Швейцарию постоянно пытались спровоцировать на нарушение нейтралитета, то сейчас это уже истина в первой инстанции, вплоть до появления поговорки: «Я нейтрален, как Швейцария». А знаменитая тайна вкладов в швейцарских банках: это условие действует в Швейцарии на сто лет дольше, чем идея государственной нейтральности, ведь именно там были впервые созданы частные банки. Не удивительно, что на настоящий момент эта страна держит в управлении треть всех мировых финансов. А все потому, что швейцарские не участвуют во всяких сомнительных операциях (чего к сожалению не скажешь о наших финансовых учреждениях) и четко выполняют все условия – в частности тайну вкладов. Кто бы не потребовал, чем бы не грозили - нет, и все! Таков закон. Поэтому, как подозревают, именно в швейцарских банках до сих пор храниться золото нацистов, сбережения погибших при Холокосте евреев, а также, тщетно разыскиваемое, золото КПСС. Гарантированная стабильность, отсутствие катаклизмов политических (а природных там никогда и не бывало), общее умиротворение и покой, великолепный климат и природа – все это притягивало к Швейцарии людей со всего мира. Больные и здоровые, творческие и инакомыслящие, изгнанные и отверженные – все находили пристанище в этой стране. Многие продолжали здесь творить, многие просто лечились и уезжали, некоторые оставались здесь умирать. В Монтре, на набережной, которая тянется вплоть до 
ближайшего городка стоят памятники Набокову и Чарли Чапли, которые, как и знаменитый российский революционер – анархист Михаил Бакунин, прожили в Швейцарии свои последние дни и здесь похоронены. Тут же, на набережной, находится памятник Фредди Меркьюри, солисту знаменитой группы «Квин», который безуспешно пытался вылечиться в клиниках Швейцарии от своего смертельного недуга. В столице Швейцарии работал Эйнштейн, который за одну из своих работ, написанных в Берне, получил Нобелевскую премию. Русские в Швейцарии оставили не меньший след: здесь творили Игорь Стравинский, Александр Солженицын, Гоголь и Герцен, Чайковский и Цветаева. Существует даже специальный экскурсионный маршрут по русской Швейцарии. Не последнее место в нем занимает Владимир Ильич Ленин, который жил и работал в Цюрихе. На доме до сих пор висит табличка, на которой Ленин трогательно назван фюрером – вождем. Так вот, долгое время в экскурсионных программах советских делегаций этот памятник истории игнорировался, стойкая ассоциация, что фюрер – это Гитлер, а никак не В.И., давала о себе знать. Кстати, в средствах массовой информации, недавно прошла информация, что в Швейцарии разморожен счет Ленина, на хранение которого вышел срок – на счету оказались жалкие 20 -40 швейцарских франков! Ну и, конечно же, наиболее почитаемый русский в Швейцарии – это Суворов. Жители этой страны до сих пор помнят, что именно ему и героической русской армии они обязаны тем, что последние двести лет живут под мирным небом и без чужого протектората. Знаменитый переход Суворова через Альпы, Сен-Готард и Чертов мост, легендарный рывок русских через непроходимые места, да еще с обозом и артиллерией – все ужасы войны сподвигли швейцарцев через полтора десятка лет обратиться в венский конгресс за признанием своего не участия в войнах и полном нейтралитете. В Альпах до сих пор бережно охраняют дом-музей Суворова, в котором он когда- то только переночевал. Швейцарцы даже считают, что по приказу Суворова все изымаемые у населения продукты и фураж оплачивались, но я в этом все-таки сомневаюсь: война - есть война! И все это, по моему мнению, весьма заслужено, так как благодаря именно этому человеку, Швейцария не была завоевана Наполеоном, что и привело ее к идее нейтралитета. Кстати, основатель Красного креста был швейцарцем, и именно поэтому флагом этой гуманитарной организации является зеркальным отражением флага самой Швейцарии.
Покой, устоявшийся в сознаниях швейцарцев, выражается во всех сферах их жизни – все они улыбчивы и умиротворены, спокойны и обстоятельны. И так будет 
везде, где бы вы ни оказались, все отличия будут только в добавлении местных колоритов. Это как знаменитые швейцарские сыры: в одном из музеев стоит специальная экспозиция, в которой вы можете понюхать травы всех животноводческих районов страны, из разных сосудов, действительно пахнет по-разному, а это значит, что и молоко будет разным, соответственно один и тот же сыр, изготавливаемый по одной рецептуре, тоже будет разным. Вообще коровы и молоко – это предмет отдельной, не меньшей чем часы и банки, гордости для швейцарцев, вплоть до самоиронии. Например, по швейцарскому анекдоту, при переходе через Альпы из Австрии в Швейцарию, понять, где ты находишься можно по коровам: если женщины красивее коров – еще в Австрии, если наоборот – уже в Швейцарии. Знаменитые альпийские пейзажи: заснеженная гора, зеленый-презеленый лужок и чистенькие коровы – будут преследовать вас на протяжении всего передвижения по стране. И это не удивительно – Швейцария серьезная сельскохозяйственная страна, и именно животноводческая, в молочной промышленности здесь занята чуть не половина населения, а в производстве сыра – добрая теть. Сыр варят в каждом кантоне (области) и в каждой деревушке и везде он разный. Так что, двигаясь по Швейцарии, надо в каждом месте пробовать что-то свое, так же как и смотреть, а посмотреть там есть что. Всем гостям она раскрывается сразу, мелочами, важно только их не пропустить, и все становится близким и понятным. На первый взгляд Швейцария – страна строгая, улицы прямые, строения монументальные, настроение суровое, эпоха кальвинизма не могла не оставить свой мрачный след. Но внимательный взгляд по сторонам развеет это мнение легко. Мужчины благоговейно замирают в Цюрихе у входа в штаб-квартиру FIFA (дальше входа никого не пускают) или в Лозанне мчатся в парк - Музей Олимпийских игр, женщин торопятся заглянуть в шоколадный магазин или кофейню. Старинные кондитерские сотрут в вашей памяти серый цвет швейцарских храмов. Изобилие красок, форм и вкусов вызовут однозначный рефлекс собаки Павлова.Здесь надо сразу сказать, что качество швейцарского шоколада – это отнюдь не миф, он действительно великолепен, и дело не в том, что сами швейцарцы считаются чемпионами по потреблению шоколада, а посему уж для себя делают хорошо. Нет, все, как и с сыром – истина в молоке, именно от него и зависит этот нежный вкус швейцарского шоколада. Коровы, содержащиеся в столь идеальных условиях, должны давать идеальное молоко! Но не шоколадом единым жив человек в Швейцарии: в Берне, столице Швейцарии, можно часами любоваться на символ города – медведей (кстати, российских), живущих в специальном рве-загоне, в Цюрихе бродить и по узким улицам старого города, в Женеве просто сидеть на набережной, пить кофе и любоваться на великолепный стосорокаметровый фонтан, символизирующий стремления духа вверх. Представьте себе силу напора бьющей вверх водяной массы? Представили, а теперь вообразите, что будет, если в нее всунуть руку? Страшно, а им не страшно, не так давно один абориген сунул – оторвало по локоть!Отдельно хочется отметить два, не самых больших, городка: Люцерн и Монтре, которые нам понравились больше всего. Именно Люцерн, до сих пор оспаривает с Цюрихом, кто чей пригород, но не это главное – в городе потрясающие деревянные мосты через городскую реку. Мосты крытые, ранее в них находились картины, которые были утеряны при пожаре, а сейчас восстанавливаются, вокруг плавают живые лебеди и все это, вкупе со старинным городком, создают такую внутреннюю гармонию, что из Люцерна просто не хочется уезжать. Еще в городе находится очень известным памятник: «Умирающий лев» или 
«Верность данному слову», это памятник швейцарским воинам-наемникам. Нигде подобного больше не встретишь, потому что слово «наемники» упоминается нами только в отрицательном значении, какая уж тут память в веках А ведь законодательная нейтральность – это не прививка, и не может истребить потребность мужчин в войнушке, поэтому не имея собственной армии швейцарцы были наемниками, и достаточно высоко ценились во всем мире. Так вот, здесь в нише огромной скалы лежит умирающий, проткнутый копьем, но полный достоинства лев. Памятник в честь гибели швейцарских гвардейцев, защищавших Людовика XVI при штурме дворца Тюильри в 1792 году, которым предложили выйти из дворца, сохранив флаги и регалии, мотивируя тем, что для них это не родной король и они всего лишь наняты, но они предпочли умереть, сохранив верность данному слову - присяге. Поверженные флаги, щит в изголовье, лев проткнутый копьями, слова о верности и мужестве – для швейцарцев это не пустой звук. Но настоящая сказка - это Монтре – совмещение несовместимого. Распахиваешь окно и…не веришь глазам (к сожалению, это слишком избитая фраза для выражения переполняющих тебя эмоций). Горы, озеро, снег, цветы, солнечные блики сквозь зацепившиеся за вершины причуды облаков. Набережная, в отличие от наших курортов, тихая-тихая, слышен плеск озера и тонкий звук кофейной ложечки о чашку. Именно в Монтре, самый теплый климат из-за того, что озеро находится в горном котле (здесь даже растут пальмы), самая солнечная погода, да еще и Женевское озеро. Эту жемчужину Швейцарии, считающуюся самым красивым озером страны, лучше всего смотреть именно из Монтре. Озеро больше семидесяти километров в длину, но именно на Монтре приходятся наиболее облагороженные набережные, именно отсюда отплывают экскурсионные кораблики и именно отсюда ближе всего до Франции, которая тоже обладает частью озера. Я, например, во время прогулки по озеру, на одной из остановок решил прогуляться вдоль береговой линии и просто так забрел на территорию Франции, чем не на шутку перепугал жену – французской-то визы у нас не было! Но сейчас это уже актуально, так как Швейцария вступила в Шенген и путешествовать туда-сюда можно безбоязненно. Это, кстати, большой плюс, так как индивидуальная швейцарская виза создавала массу неудобств. Здесь же в Монтре находится один из самых известных замков Европы - Шильонский замок, который потряс Байрона настолько, что он увековечил его в поэме "Узник Шильонского замка".
На благо Швейцарии работает все – и законопослушные миллионеры, и природа. В одном из парков Женевы можно познакомиться с …деревом, которое официально
состоит на государственной службе. Имеет личный документ – табличку, удостоверяющую его значимую роль в государственном процессе. А именно, официальная смена времен года объявляется в зависимости от внешнего вида дерева. Ну, да – набухла первая почка – весна, закружился первый опавший лист – осень. Все последовательно и регламентировано, так же, как и в главном швейцарском блюде – фондю. Придуманное толи ленивыми крестьянами, толи бережливыми пастухами, это блюдо изначально представляло собой просто скидывание в котел всех пищевых остатков. Но сейчас, при всей своей бесхитростности – чтобы казалось сложного, растопи сыр и макай в него хлеб, ан нет, оно являет собой сложный и последовательный процесс. Начиная от натирания емкости чесноком, до последовательной смеси вина, наливки сыра и крахмала в определенном порядке, примешивая туда мускатный орех и черный перчик –все это еще не конец, а только основа для практически для любого фондю. А вот 
дальше в зависимости от кантона: кто-то примешивает дополнительные специи, кто-то макает не только хлеб, а еще картошку, и даже огурцы, кто-то дополнительно вымачивает хлеб в местных настойках, предела фантазии нет. Неизменное правило для всех только одно: не запивать фондю ничем холодным – сыр может свернуться в желудке. Все таки, фондю - еда зимняя, так как плотная и предполагает употребление разных горячительных (во всех смыслах) напитков: например смешанный в пропорции два к одному кофе со шнапсом. Интересно, что Швейцария, граничащая с Германией, Италией и Францией имеет такие же государственные языки ( плюс ещ ечетвертый - местный диалект), и точно также вобрала в себя кухню своих соседей. В национальной кухне Швейцарии можно встретить производные от национальных немецких, французских и итальянских блюд. Да, и о напитках: швейцарские вина все активней выходят на мировую винную арену. И это не удивительно: ведь в стране почти двадцать тысяч гектаров виноградников, самый высокогорная виноградная плантация и не маленький опыт в производстве вина. По качеству производства ледяных вин, Швейцария может посоперничать с Австрией и Германией. К сожалению чего нельзя сказать о цене – швейцарские вина достаточно дороги. Дороговизна, при швейцарском качестве весьма оправданная, присутствует и не менее важных сферах туристической Швейцарии – лечение и горнолыжка. К сожалению, много сказать об этом не могу, так как на момент пребывания в стране меня не интересовало ни то, ни другое. Но великолепные клиники, с собственными ботаническими садами, бассейнами и террасами я все таки видел. Не обязательно было заходить во внутрь внешний облик говорил о многом! Так же как о многом говорит и месторасположение горнолыжных курортов Швейцарии: Альпы – есть Альпы, каталка там должна быть просто не забываемая. Вообще надо сразу предупредить, что Швейцария не дешевая страна , но за эти деньги, потраченные здесь, вы получите обслуживание высокого класса. И немножко сверху - добродушие местных жителей и их умение радоваться жизни. Кстати, в силу того, что бюджеты советских фильмов значительно отличались от нынешних, швейцарскую часть похождений пастора Шлага снимали в Прибалтике, и сейчас, знатоки этой страны, находят кучу кинематографических ляпов в том, советском, представлении Швейцарии.
Автор Андрей Гармс.