 |
 |
 |
Как построить барбекю на дачном участке? Фундамент, порядовка, фото
Для отдыха на свежем воздухе в узком семейном кругу или проведения какого-нибудь праздника с размахом, неформальной встречи с коллегами, идеально подойдет загород, а лучше свой участок вдали от городской суеты. Дополнит эти встречи аппетитное, приготовленное на свежих углях барбекю.
Есть несколько вариантов для реализации этого приятного дополнения: покупка мангала и решетки для барбекю, специального мангала или постройка кирпичной печи своими руками. Первый и второй варианты могут дорого обойтись, да и подобрать качественный мангал сложно. Нужно знать нюансы и особенности в приготовлении мяса на углях.
Сложить печку из кирпича намного дешевле и не так сложно, как кажется на первый взгляд. Упростит этот процесс и сделает его более быстрым, наличие чертежей и пошаговой инструкции, построить барбекю из кирпича своими руками сможет каждый. Даже если нет специального образования или человек, ранее не сталкивался со строительными работами. Достоинство кирпичного барбекю перед металлическим, заключается во вкусовых качествах, приготовленного мяса. Кроме этого, такие печи долговечные и эстетически солиднее. Далее в статье, написана подробная инструкция с пошаговыми этапами строительства.
Выбор места, пригодного для строительства печи
Стационарное барбекю из кирпича необходимо располагать с учетом некоторых требований:
- Пожарной безопасности: учитывается минимальное расстояние от построек до печи;
- Удобства эксплуатации, постройка должна быть доступна с кухни дома. Тогда будет удобно с дома приносить специи или воду.
Так же, следует обратить внимание эстетики сочетания стиля дома и барбекю, они должны сочетаться и быть в одном стиле. Для этого следует учесть:
- Внешний вид печи, ее размеры и габариты. Пригодятся советы дизайнера или человека, имеющего опыт;
- Место дислокации конструкции: удобно располагать ее на террасе или открытом пространстве, даже на беседке, если это возможно;
- Какой потребуется фундамент. Кирпичная конструкция будет тяжелой, поэтому потребуется хорошее основание;
- Отделка топки должна защитить ее от возможных повреждений;
- Расчет необходимого дымохода;
- Если будет выбрано открытое пространство, следует дополнить его навесом. Тогда вкусное мясо, пожарится и в ненастную погоду, защитив повара от дождя или снега;
- Необходимы ли дополнительные конструкции, например, коптильня;
- Правильно подобрать облицовочный материал;
- Чем будет топится печь, классический уголь или дрова, или экологически чистое топливо – электричество;
- Какими будут решетки, конструкция жаровни, вертела;
- Элементы, помогающие работе конструкции: отражатель, защита от ветра, поддон.
На основании опыта строительства подобных печей, были выявлены наиболее практичные и стандартные размеры: высота – 1,6 м, ширина – 1,6 м, глубина 0,8 м. Используется ленточный фундамент, из дополнительных декоративных элементов: арка, дымоход и столешница (2 шт).
Арка наиболее сложный элемент, избежать ошибок поможет чертеж. Далее изготовляется шаблон (фанера, брус). Радиус арки 360 мм, таким должен быть и шаблон.
Итоговая высота конструкции, и ее оборудование
Центральное устройство, оно же является главным – решетка для жарки мяса. Удобнее всего расположить ее на высоте кухонного стола, иногда 5-10 см ниже. В кирпичах – это 9-10 рядов. Внизу располагают поддон для углей.
Это наиболее оптимальное расположение, если опустить решетку ниже, то придется наклоняться каждый раз. В результате, быстро заболит область поясницы. Если выше, то сложнее дотянуться до мяса. В последнем вариант возрастает риск получить травму горячим углем. При изготовлении чертежа устройства, учитываются все вышеуказанные факторы.
При эксплуатации барбекю решетка и поддон нагреваются, поэтому их следует располагать на металлических штырях. Вставляются они еще на стадии строительства, но должна быть возможность снятия их. Это необходимо для сохранности металла в зимний период, так как в это время готовится мало. После того, как штыри вынимают, их промывают, удаляют ржавчину, вытирают насухо и убирают до наступления весны, где начинается сезон барбекю и шашлыков.
Для того, чтобы не ошибиться с выбором места для размещения кирпичной конструкции, следует нарисовать чертеж общего вида. Дополнительно учитываются наличие и место расположения полок, поддона. Разработайте полку для посуды и нишу для угля. Продумав все мелочи с самого начала, ничто не будет отвлекать от приготовления мяса.
Поддон, расположенный под решеткой
Конструкция самого мангала кирпичной печи выполняется в несколько этапов:
- Выкапывается яма глубиной 160 см, шириной - 60 см, длинной – 80 см;
- Засыпается песок, слой – 10 см;
- Ставим опалубок;
- Арматура;
- Заливается все бетоном;
- Выкладываем слой гидроизоляции;
- Укладка кирпича в несколько рядов;
- Шлифуется выложенная кладка;
- Все закрашивается лаком, следует использовать водостойкую смесь;
- Ложится плитка мангала.
На прилавках магазинов можно найти готовые наборы для подобных печей, а в специализированных торговых точках, предлагают расширенные наборы. Стандартный комплект включает:
- Конструкцию гриля;
- Поддон, для размещения на нем древесного угля;
- Элементы для крепежа.
Данные наборы разработаны и укомплектованы специально для кирпичного барбекю, который может изготовить каждый своими руками. Если приобрести его нет возможности, то можно использовать и подручные предметы. Решетку от старой газовой плиты положите в качестве решетки для печи. Главное условие – она должна быть из нержавейки и не прогорала. Согласно конструкции, решетка должна быть больше размерами, чем поддон для углей. Это для того, чтобы, когда приготовилась первая партия мяса, можно было бы отодвинуть ее и заложить вторую. И это безопасно, с точки зрения техники безопасности.
Под поддоном с углями располагается стальной поддон, туда помещают перегоревший уголь. Обжарке мяса ничего не будет мешать, если конструкцию надежно защитить от ветра.
Пошаговое строительство печи
Первый шаг – заливка ленточного фундамента. Выкапывается яма глубиной от 10 до 20 см, ширина и длина определяется увеличением задуманных габаритов печи на 10-20 см. Затем строится опалубку и заливается бетонная масса.
Второй – выкладывается первый ряд кирпичей, дальнейшие ряды отмечаются колышками, вбитыми в землю, натянув на них веревку.
Третий – выкладывается второй ряд кирпича, после нанесения раствора. Ровное построение конструкции проверяют уровнем. По аналогии выкладывают 6 рядов кирпича. Кирпич кладется как при обычном построении стены.
Четвертый – шестой ряд выкладывается поперек – это выступ для построения мангала печи.
Пятый – на выступ укладывается лист из металла, можно фанеры. Нижняя ниша пригодна для хранения угля, посуды.
Шестой – следующие 3 ряда кладут по аналогии предыдущих.
Седьмой – десятый ряд выкладывается поперек. На него ставят поддон и решетку.
Восьмое – 3 ряда кирпича обычной укладки.
Раствор для рядов кирпича, расположенных ниже топки, готовится обычным способом: песок, цемент и вода. Сама топка выкладывается из огнеупорного кирпича, раствор применяют термостойкий. Можно изготовить «болтушку» на основе огнеупорной глины.
Дымоход и декорирование арки
Разработанный и нарисованный чертеж или план дымохода, поможет выполнить работу точно, с соблюдением целостности конструкции. Дымоход строить не обязательно, его возведение начинают после полного просыхания и затвердевания раствора. Так печь будет крепкой и долговечной.
Изготавливать дымоход лучше из цемента и металлический стержней. Выгнутые стержни сваривают в остров дымохода. Далее цементируются к основной части, вокруг располагают сетку и покрывают ее раствором. Затвердевшая конструкция изнутри обмазывается огнеупорной глиной.
После всех процедур приступают к арке. Для удобства применяют шаблон, выполненный из фанеры и деревянного бруска.
Строительные материалы, необходимые для выкладывания печи:
- Кирпич для печей;
- Огнеупорный кирпич;
- Глина (огнеупорная);
- Бетонная или каменная столешница;
- Цементная смесь: песок и цемент;
- Материалы из дерева: фанера, брусок, рейки и доски.
- Гвозди, шурупы;
- Плитка для облицовки;
- Поддон и решетка.
Необходимые инструменты:
- Измерительные: рулетка или линейка, штангенциркуль;
- Штыковая и совковая лопаты;
- Ведра и тачка;
- Веревка или шнурок;
- Приспособление для приготовления бетона (бетономешалка);
- Кувалда и кирка, молоток;
- Зубило;
- Электрический лобзик;
- Уровень;
- Пила
Спасибо за внимание. По материалам сайта https://kaminochag.ru